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九月桂花香!秋天桂花治咳防秋燥,专家推荐2食谱润肺养胃

新闻中心林辰晏 2022-09-14 | 浏览数 7,347 【早安健康/林辰晏报导】夏季的燠热接近尾声,秋高气爽的时节已经来临,但却总让人觉得空气中似乎多了一丝燥冷的气息。中医认为“燥”是秋季主气,且容易伤肺,因此更需注意养阴润燥,除了常提到的银耳、燕窝、山药等食材以外,兼具观赏与健康价值的桂花,也是秋天养生的佳品之一;也有营养师、中医师推荐将桂花制成养生甜品,香气、美味、健康一次全都享受到!

桂花性温,暖胃散寒治咳、润泽肌肤安神


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根据中国医药大学附设医院卫教资料,中医内科廖元敬医师撰文说明:秋主燥金。意思是“燥”为秋季主气,燥气袭人,其性干燥,所谓“燥胜则干”。所以才会让人有种天干物燥的冷冽感吧!廖元敬医师提及,“养阴润燥”便是秋季养生的重点。

廖元敬医师表示,秋燥常见呼吸道疾病及皮肤症状,包括容易感冒咳嗽、皮肤干痒加重、肠胃问题致大便干硬等“干燥”的表现。医师也提醒,​​年长者、常熬夜的夜猫子、平时皮肤容易干燥及火气较大的人,最容易出现秋燥症状,应注意保养。

在许多秋季食养佳品中,带有香气的“桂花”可是独树一格。作家蒋勋就曾为文:“秋天是桂花的季节。秋风习习,风里一阵一阵若有若无令人酣醉的甜香。即使四处寻觅,可能什么也找不到。然而总不死心,因为嗅觉这么确定,那是桂花的香。”

《本草纲目:记载“桂花生津辟臭,化痰,,

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,治疗风虫牙痛”,可改善咳嗽症状。台中医院叶欣宪营养师分享,桂花有润肺袪痰功效,搭配能润肺止咳的银耳,也能制成美味又健康的银耳桂花冻来为秋季养生。

台北马偕纪念医院中医部主治医师李炎东也曾受访表示,桂花性温、味辛,具有暖胃散寒、促进体内循环作用,中秋后天气转凉,此时若使用桂花入茶,可达到肠胃保健效果;中西医师廖桂声层则受访分享,传统中医会将桂花用在治疗胃寒气伤、胃及十二指肠溃疡、牙痛、经闭腹痛、口臭等病症上。

对于肌肤较易干燥的人,台北医学大学药学系名誉教授杨玲玲曾于受访时指出,桂花萃取物具有抗氧化能力,及神经保护作用,透过研发制成面膜、护肤等产品。可见桂花除了借由体内摄取之外,针对药理学角度,体外敷用也可以达到润泽肌肤的功效。

桂花入料保健养生,医师设计食谱小品



从文化生活的观赏雅兴到日常保健的养生知识,桂花早已深入其中。何不借由秋天桂花繁盛之际,试着手作品尝医师设计的桂花养生小品,让“秋燥”不打扰这个舒适宜人的季节!

银耳桂花冻


         (1)白木耳洗净泡软配100cc的水并搅打成细泥状
         (2)搭配剩下500cc的水一起煮滚
         (3)慢慢加入寒天粉5g,同时搅拌均匀,小火略滚2分钟
         (4)准备合适容器,将煮滚稍微冷却后的银耳桂花冻舀入容器里
         (5)放凉再移至冰箱冷藏即可
  • 功效:台中医院叶欣宪营养师曾受访解释,桂花有助润肺袪痰,银耳则是能止咳、养颜美容以及增强免疫力。
  • 食谱推荐:台中医院叶欣宪营养师

桂花蜂蜜饮


  • 材料(1人份):桂花3克、水200cc、蜂蜜适量
  • 做法:将桂花放置热水中冲泡,加入适量蜂蜜提味,即可饮用。
  • 功效:温暖身体、保健肠胃。


参考资料:
  1. 中国医药大学附设医院—秋燥不要来
  2. 蒋勋短文
  3. 桂花药食皆宜 温中散寒暖胃止痛
  4. 秋天止咳暖胃 医家秘招竟是靠它
  5. 肌力复能元气满满 桂花飘香团庆中秋
  6. 银耳桂花冻食谱

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